Консервирование овощей и грибов в домашних условиях
09.04.2017, 23:39
Консервирование овощей и грибов в домашних условиях — Обычно в домашних условиях применяют следующие способы консервирования: маринование; соление, квашение, мочение; консервирование с помощью сахара; сушку; консервирование путем действия высокой температуры. Приведены рецептуры соления, квашения, маринования, а также методы сушки овощей, изготовления консервов и припасов в стеклянной таре, консервирования овощей с помощью сахара, приготовления некоторых овощных соков. Специальная глава посвящена консервированию грибов. Описываются дикорастущие плоды и ягоды. Особое внимание уделяется пищевым и лечебным свойствам клюквы, черники, голубики, брусники, рябины. Дополнительно в архиве книга «Дикорастущие плоды и ягоды». Шапиро Д.К. и др. Мн.: Ураджай, 1989. 128 с.
Название: Консервирование овощей и грибов в домашних условиях Автор: Шапиро Д. К., Захарич Ф. Ф., Голомшток М. М. Издательство: Минск: Гос. издательство БССР Год: 1961 Страниц: 106 Формат: DJVU Размер: 15,94 Мб Качество: Отличное
Скачать Консервирование овощей и грибов в домашних условиях
