Жуков А.Ф. - Самогоноварение и виноделие в домашних условиях

Домашние водки и ратафии (пряные водки) 3
Самогонка 13
Немного истории 13
Советы самогонщику 19
Технологические аспекты приготовления самогона в домашних условиях 21
Сырье 21
Проращивание (приготовление солода) 23
Приготовление солодового молока 27
Процесс брожения 29
Дрожжи 33
Перегонка 35
Как очистить самогон 38
Как придать напитку вкус 41
Как придать напитку цвет 42
Старинные приспособления для винокурения 45
Необходимое оборудование для приготовления самогона в домашних условиях 46
Как самому сделать самогон в домашних условиях 59
Ром в домашних условиях 155
Ликеры 157
Наливки 180
Настойки 194
Домашние вина 202
Крепленые вина 204
Легкие вина 217
Домашнее «шампанское» 222
Сброженные соки (типа вина) 227
Пиво. Коктейли и напитки на основе пива 232
Лимонные коктейли с пивом 240
Коктейли на основе винно-ликеро-водочных изделий 246
Гарниры для коктейлей и напитков 246
Коктейли на основе водки 249
Коктейли на основе коньяка 274
Слоистые коктейли 302
Коктейли на основе виски 304
Сауэр виски 318
Коктейли на основе рома 324
Коктейли на основе джина 335
Коктейли на основе настоек, наливок, ликеров 351
Коктейли на основе вина 361